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    “粽”有一味道 , 让你忘不了

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    有一种味道

    无论时间过去多少年

    你都会记得

    它就像一个味觉定位系统

    无论你在世界的哪个角落

    离得有多远

    始终牵连着另一端的你

    唤醒你的味觉和感知

    …………

     

    大概山城的雨季来了,还是一直没走?她听见外面又下起来了大雨,雷声轰隆,夜空像在撕裂般,伴随着电光火石,很容易一不小心穿越时空。

     

    “粽”穿故里

    五年前,一个雨水泛滥的夏天,也是这样雷雨交加的夜晚,有一个姑娘独自闯进了雨夜,走进了人影稀松的菜场,她要寻找一种叶子,赶在被人们洗劫一空之前。她也不知哪来的决心和动力,可能太想念家的味道。


    “粽”有一味道 , 让你忘不了 


    而在一千公里以外的家门前,一簇簇青绿的箬叶在这个时节已经长高,在六月的微风中低头娇羞等待着被采摘,她记得小时候母亲会带上她和篮子一起,在肆意生长的地里弯腰采箬叶,采完用院里的井水一片片刷洗,然后放进大口锅里烹煮半时辰,空气中会弥漫起一种仿若竹叶般的清香,让人忍不住闭上眼睛,深呼吸,那是属于大自然的味道。


     “粽”有一味道 , 让你忘不了


    北方采芦苇,南方采箬叶。生长在南方的大多是箬叶和箸叶,有农家种的,有野生的,它们有一种特别的香,长长的像一叶扁舟,含有多种对人特别好的氨基酸和叶绿素,早在春秋战国时期,就是粽子的绝佳“好基友”了。


     “粽”有一味道 , 让你忘不了


    叶子煮好了,莹亮饱满的糯米和红/绿豆都分别用井水浸泡,直到它们喝饱了长“胖”了,再清洗两遍把水滤干,就可以把它们混合在一起“过家家”了,洒入少许碱,直到搅拌均匀就可以开始“一裹乾坤”了。长在乡村田野的妇女几乎无一不会,但也有例外,母亲在儿时的她眼里几乎全能。但有一次,一不小心把一盆绿豆泡发了芽,把一家子给逗乐了,后来干脆让它们继续生长,直到很长很长,最后变成了一道色香味儿俱全的豆芽菜。就在五前年那个雷雨交加的夜晚,她泡了一天一夜的绿豆也神奇般的伸出了小脚丫,发了芽,真是个意外又巧合的“惊喜”。后来她把绿豆换成红豆,并把它们煮烂了,她想,这下好了,看你们还敢不敢再发芽?

     

    在她生长的那个屯儿,糯米和豆子都是土生土长,几百年来在端午时节“混”在一起就没腻烦过,还要拉上蜜枣一起,喊上一框箬叶,一起玩“绑架”,绑得形式还不一样,有的绑成尖尖的“冰淇淋”,有的绑成四角像荷包,有的就像荷包的拉长版。母亲和她都最喜欢“冰淇淋”的形状,往往一根线,一会儿工夫上面就“绑架”了大大小小的“冰淇淋”,就像一串特大的风铃,挂在门上和椅子背上特有丰收的感觉。


    “粽”有一味道 , 让你忘不了


    等待它们的是一口乌黑的大锅,集体放水淹没,然后柴火伺候,加大火力,煮到水干就放水,直到箬叶颜色变浅,香飘四溢,母亲很会拿捏火候,知道哪个时机该成熟,就像诸葛亮一算,开锅!这时,小小的她就会惦着着脚丫,扒着灶台吹开迷雾,探头眺望,就像打探军情。可是只见一层白花花,那是什么呢?原来“冰淇淋”们被压在最底下,取一串,剪开,拨开叶子只见晶莹发亮,忍不住想立即下口,然而心急吃不了热粽,呼一呼,吹一吹,你就尝到它的味道了,豆香与米香相融,原味淳朴,就像穿过田野的风,带着青草的气息,吃到中间遇见大枣小姐,瞬间甜到心坎里,甜蜜过后继续回到“风”的滋味。


    “粽”有一味道 , 让你忘不了

     

    小馒与大蒜

    在粽子们“横行霸道”的节气里,小馒头和大蒜表示不公平,不过它们可不孤单,还有鸡蛋先生,小姑娘看到的那一层白花花的伙计们,就是它们。母亲很会做小馒头,相比于外面的馒头大军,要可爱很多,香很多,圆圆的一枚就是十五的月亮,蒸熟了的表面有些也像极了月球表面。


    “粽”有一味道 , 让你忘不了


    而大蒜和鸡蛋先生们呢,它们最低调,往往在粽子们“解放”后,纷纷跳进它们的池子里,或者围在大锅的边缘地带,就像众星拱月,只不过此“月”不是小馒头,可是粽子们。它们在箬叶煮过的水里又再次“臭味相投”,蒜先生们被箬叶的气味渗透,而鸡蛋们被箬叶和蒜的味儿联合渗透,这样一来,它们的“功力”(营养精华)瞬间倍增,农谚有云:“端午不吃蒜,鬼从门前钻。”你信吗?总之辟邪,杀菌,除湿,防五毒。若是再把粽锅里煮过的鸡鸭鹅蛋放在正午的阳光下晒一晒再吃,那么,整个夏天不头痛。


    “粽”有一味道 , 让你忘不了


    她记得老爹最爱吃蒜了,常常一口一个,后来她也学他一口一个,原来味道也是极好的。它们都是个头不小的独蒜,一棵蒜苗只长一个又圆又大的蒜头,称之为独蒜。将地里拔来的独蒜剥皮洗净,可以直接放在粽锅里煮至熟烂,然后捞出来直接食用,简单粗暴;也可以用碗装好,撒些红糖,放在锅里同样煮至熟烂,端上桌后再淋一勺香油,用筷子和匀,精致讲究。依循老祖宗规矩,端午的清晨先一人吃一棵独蒜,它特有的香味与辛辣味会让人的味觉神经瞬间苏醒兴奋起来,会让你一天的胃口都大好。 夹一棵独蒜放在觜里,只需轻嚼几下,蒜蓉便软软地滑进了胃里,就像一股暖流淌进了心底。


     “粽”有一味道 , 让你忘不了


    喷酒驱魔  

    当然,端午除了吃,还有喝。在六月江南,夏天的风还在路上游荡,记得有一次,才刚从睡梦中醒来,迷迷糊糊爬下床榻一跨出门,只迎面听见“噗”的一声,还没晃过神来,还没睁开眼睛,已被老爹喷了一脸……一脸什么呢?只闻到一缕淡淡清香,像是酒的味道,原来是老爹在喷雄黄酒,瞬间清醒,觉得莫名其妙,瘪着嘴问老爹,你干啥喷我嘛?只见老爹笑弯了腰,一边在空气中左喷右喷,一边继续逮下一个 “猎物”。

     

    雄黄是一种神奇的矿物质,乡亲们喜欢叫它 “鸡冠石” ,有毒,但为什么要喝毒酒呢?还喷在小孩子脸上,我也很纳闷儿。后来据调查研究发现,原来一般饮用的雄黄酒,只是在白酒里或自家酿的黄酒里添加一点点雄黄形成的,杀菌驱虫解五毒。在每年夏天快要大步走来的关头,乡亲们就会用它来当“神器”消灭那些将要肆意生长的菌虫。早在没有碘酒之类消毒剂的古代,就是用雄黄泡酒驱虫,老祖先这个习惯一直采用到今天被保留了下来还是很明智的。在民间还有驱邪一说,在当年热播的白蛇传里,白娘子变成巨蛇惊艳观众吓昏许仙的画面,是不是还记忆犹新?就是喝了雄黄酒。


     “粽”有一味道 , 让你忘不了


    取一碗头年冬天酿的黄酒,洒上一点雄黄,就在端午的这天一大早,男人们喝一口喷向院落,喷向鸡鸭鹅的小窝,喷向小树苗,也顽皮的喷向阳光,看一眼被光折射的虹,然后不放过家里的任何角落,包括还在长个儿的娃娃头们,不忘再抹一点在他们的额头上,鼻尖上,手心里,然后一起挂艾草,看龙舟。我从没有喝过这种酒,只是略舔过它的味道,就在那些年这个时节被无端“洗礼”的早晨,现在想来,那无疑是父亲的味道。

    文/草原上的风

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    排序方式:回复时间 共有17条评论

    2百没有5 发表于 2016-06-12 15:58 1 楼

    好多回忆

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    一只特立独行的猫 发表于 2016-06-12 16:02 2 楼

    还是家乡的味道忘不了

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    木木如言 发表于 2016-06-12 16:06 3 楼

    写得好有情怀,心情都惆怅了

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    个人认证

    苏末 发表于 2016-06-12 16:15 4 楼

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    个人认证

    木宁手作日记 发表于 2016-06-12 16:28 5 楼

    认真看完,有点想家。

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    短腿兔 发表于 2016-06-12 17:13 6 楼

    楼主南方的?

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    脑震荡的猪 发表于 2016-06-12 17:20 7 楼

    有趣有趣儿。

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    小羊儿 发表于 2016-06-12 17:23 8 楼

    这个 有点意思

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    蓝蓝 发表于 2016-06-12 17:34 9 楼

    围观中

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    啦啦张 发表于 2016-06-12 17:34 10 楼

    这都能行 ~~~~

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    余生生 发表于 2016-06-12 17:51 11 楼

    是哪个地方啊?我们这里只有吃粽子……

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    青青子衿啊 发表于 2016-06-12 18:04 12 楼

    配上图片就好啦

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    阿莫 发表于 2016-06-12 18:20 13 楼

    很有意思呀

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    小鹿的菜园 发表于 2016-06-12 19:03 14 楼

    哈哈哈,好逗

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    胡子哥 发表于 2016-06-12 19:03 15 楼

    姑娘,你一定很可爱

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    发表于 2016-06-12 19:04 16 楼

    有趣,想家的味道

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    IRis_Loong 发表于 2016-06-13 17:31 17 楼

    每逢佳节倍思亲

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