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    努力创新 让手艺长久传承


    努力创新 让手艺长久传承


          砂罐烧制是一项古老的手工技艺,湖南郴州北湖区鲁塘镇的何善平是这项技艺的忠实传承人。为了不让从父辈手里学到的这项技艺失传,他拒绝了外面丰厚报酬的工作,从1998年起便在家潜心烧制砂罐,并通过努力让自己的砂罐烧制技艺列入了当地非遗名录。


           砂罐是陶皿的一个分支,它熬出的肉食汤汁味香可口,尤其是煎熬的中药可保证药性不变,其它材质器皿远不如此。砂罐烧制技艺传至今日已有800余年历史,如今虽然还有一定的市场,但由于利润不高,加之烧制过程十分辛苦,使得民间会这门技艺的人越来越少。


           2月25日,在何善平搭建的烧制砂罐的简易棚屋内,他和儿子何海江正在和泥捏制砂罐。只见他先把泥巴和其它原料和捏在一起,然后娴熟地转动转盘,不到一会儿一个砂罐已初具雏形。


         “按照先辈传下来的流程,制作砂罐有36道工序和72道手脚(意为手续)。”今年50岁何善平介绍,砂罐烧制属传统手艺,实行土法生产,小小的砂罐看似简单,但制作工序十分复杂,分为取土、粉碎、和泥、捏制、晒干、焙烧等数个阶段。


           由于工序复杂,且整个流程都需要手工操作,砂罐的产量并不高。何善平说,近年来随着市面上各式各样的塑料、金属器皿的出现,砂罐已逐步淡出人们平常的生活。“尽管这些器皿煲汤熬药与砂罐不具可比性。”


         “因为赚不到钱,年轻人都不愿意学,学过的人也纷纷改行了。”据何善平所知,目前在郴州除了他几乎找不到还在烧制砂罐的手艺人。而他自己也是在客户预定的砂罐达到一定数量后才进行烧制,并且在淡季时还要靠出去打工来维持生计。


          为此,何善平只能说服自己的儿子和三个侄子来当徒弟。然而,要把这项技艺学透,除了需要三五年的时间,还得看徒弟们的个人领悟能力。“如果悟性不好就一辈子都学不会。”


          虽然砂罐烧制技艺所面临的现状十分无奈,但丝毫没挫伤何善平对这项技艺的痴迷和信心。他说,接下来他将改变传统的土法烧制,尝试办厂实行流水线烧制,努力让其产生一定的经济效益,从而吸引更多人了解砂罐烧制技艺,把这项濒危的非遗技艺发扬开来。


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