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    郑纯辉:一个人的茶,一个世界的艺


    文·图/云子


    茶道是一种以茶为媒的生活礼仪,也被认为是修身养性的一种方式。通过沏茶、赏茶、饮茶,增进友谊,美心修德、学习礼法,是一种和美仪式。

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    茶人素描


    梅雨时节,杭州古色古香的河坊街少了些许喧嚣。太极茶道苑的门口仍然游客拥挤,许多人伸长了脖子在看着什么,掌声热烈、喝彩声声,像极了旧时集市,细雨中的街道骤然有了生趣。


    人群中,是太极茶道苑里的年轻小二,蓝布长衫、瓜皮小帽,手执一壶嘴数尺长的茶壶,正在表演独门茶艺。只见他马步稳扎,双臂舒展,侧身、转头,忽然一个举壶亮相,弯腰之间清亮的滚水剑一般击入杯中,却无丝毫溅出……


    每天,这样的表演在杭州、在中国、在世界的很多地方上演;每天,有无数人热衷于到太极茶道苑品茶、欣赏茶艺。


    抬脚进店,我们约访太极茶道的老板郑纯辉。店小二抓起身边一部很有些年代的老电话,拨了几个号码,未见有任何语言交流,便又挂掉。不一会儿,郑纯辉便从二楼的木楼梯“咚咚咚”冲下来。很中式的服装,很年轻的状态,看不出是50多岁的人。这是弟子跟郑纯辉之间独特的联系方式,平日里,郑纯辉就待在茶馆二楼的小天地里,由弟子通过这个内部电话告知需要他处理的事情。据说他不爱用手机,怕搅了清净。


    郑纯辉有很多重身份,商人、掌门人、老师……每一个称谓的背后都浓墨重彩。


    关于“商人”。十多年前,郑纯辉放弃有可能辉煌的律师生涯,复兴老字号茶馆太极茶道苑。多年专心经营,如今加盟店已有550多家,遍布国内外,仅加盟费一项就年入几千万元。从商业的角度来说,把传统的茶艺馆经营到这个份上,同行业中亦是楚翘。


    关于“掌门人”。郑家乃茶人世家,清朝乾隆年间,其族人就在上海做茶,后迁于杭州河坊街,是这条古街上的老字号。郑纯辉以第六代传人的身份复兴太极茶道时,便将太极茶道作为茶道流派来发展。反复历练,太极茶道从选茶到行茶之术,都独成体系,颇具个性。经过这十数年的努力,太极茶道终于被相关机构认同。今年,太极茶道已经被列入手工艺保护项目,而且,将在200811月举行的世界手工艺大会上占有一席之地。


    关于“老师”。郑纯辉门下,流派弟子7000有余,其间藏龙卧虎,中央电视台举办过2届全国茶博赛,仅有的2名“茶状元”都是郑纯辉的弟子,其茶艺在国内茶道界的地位可见一斑。平日里,郑纯辉最高兴的是到各地游学,教授弟子太极茶道文化、指导茶艺,更传授处事之道,是学生嘴里亲切的“郑老师”。


    郑纯辉却很本质,他把一切的热闹归为与茶结缘。因为出身茶人世家的身份无法选择,那么,不如尽力把茶道文化传播得更远,让更多人接受。做能做的事,把能做的事做到极致。就像茶,内敛低调。


    老字号年轻的秘密


    连续几天,太极茶道某加盟店的老板都斗志昂扬,因为他的企业网页里出现一个叫“茶人”的网友,提问切中要害,一看就是茶道内行。该老板与之在网络上几次“过招”,不得不信服“茶人”的观点,立刻按照“茶人”的建议对店里出现的问题改进。


    “茶人”其实就是郑纯辉的网络“马甲”,这样的马甲还很多。郑纯辉经常这样,以最普通的消费者的身份“混迹”于太极茶道网络,给各个连锁店出谋划策,或者在网络上宣扬太极茶道文化。利用网络平台,郑纯辉可以足不出户实现日常管理、沟通、财务、宣传、培训等。


    太极茶道苑的河坊街老店里,不但供奉着茶宗陆羽的塑像,同时也摆着几部电脑,供随时上网浏览,店里的小二们也都是网络里的高手。


    在六万多家茶馆中,太极茶道苑是唯一的一家“中华老字号”,被称为中国茶馆业的活化石。但是,其蓬勃的发展趋势,一点也不“化石”。像这样利用网络只是郑纯辉实现现代化经营的一种手段,要做好做强这门传统生意,郑纯辉还很花了一些心思。


    与很多连锁加盟店不同,太极茶道的加盟店没有两家是完全相同的。500多家加盟店被分成五个类型——金,木,水,火,土。金:富贵,金茶坊是豪华类;木:本质,这种属性的茶馆是纯茶道的茶艺馆;水:属性流行温柔,水茶坊比较休闲,比较温馨;火:火爆,火茶坊也叫自助茶馆,特点就是可以大量的吃;土:非常朴素,非常简朴,这种属性下面的茶馆,一般开在古街上,具有民俗市井的风格。


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