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    大寒 ——银装遍地,却是暖雪晴天

    大寒,二十四节气中的最后一个节气,也是天气寒冷到极点的意思。《授时通考·天时》引《三礼义宗》 :“大寒为中者大寒,上形于小寒,故谓之大……寒气之逆极,故谓大寒。”

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    中国古代将大寒分为三候:“一候鸡乳;二候征鸟厉疾;三候水泽腹坚。”大寒节气,作为家畜的鸡也提前感知到了春天的气息,开始孵小鸡了;征鸟是指鹰隼之类远飞之鸟,此时正盘旋在高空中,物色着可以御冬的猎物;而在一年的最后五天内,水域中的冰一直冻到水中央,且最结实、最厚,孩童们可以尽情在河上溜冰。

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    大寒虽然寒冷,但因为已近春天,所以处处带着春日的温暖气息。而在这个最后的节气里,一年一度喜庆的新年也即将到来,人们在这时便开始忙着张罗各种年货、准备各种祭祀供品,扫尘洁物、除旧饰新,即便大寒有冷意,也是阻挡不了人们劳累一年后那颗需要休憩和团圆的心灵。

    大寒 ——银装遍地,却是暖雪晴天

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    尾牙祭、祭灶是我国农村在大寒节特有的习俗。相传尾牙源自于拜土地公做“牙”的习俗,而在这一天买卖人都要设宴,而白斩鸡就是宴席上不可缺的一道菜。而在此当中还有个趣闻,据说鸡头朝向谁,就表示老板第二年要解雇谁。而宅心仁厚的老板,在宴席上主动把鸡头朝向自己,这样员工就能安心吃饭,也能回家过个安稳年了。

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    大寒时值“四九”、“五九”之间,民间流传“三九四九冰上走,五九六九沿河看柳”,这恰恰反映出大寒节气处于季节更替的阶段,因此气候常不稳定。而在这个时期,食疗养生就成了古代物资贫乏时极受人重视的事情。

     

    在这反复的气候当中,老北京大寒吃“消寒糕”,广东人吃糯米饭,南京人喝鸡汤。一家人分吃年糕,既带着吉祥味,也能驱散身上寒意;吃了后会周身发热,起到御寒、养胃、滋补作用的那碗糯米饭,更是广东人在大寒这天桌上常见的佳肴;而那碗浓香四溢的老鸡汤,趁热一口干下时,连同一颗心,也变得温热起来。这些聪明的“因时而食”的食俗,便也算得上中华民族自古流传下来的养生智慧。

    大寒 ——银装遍地,却是暖雪晴天

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    二十四节气,每一个都是中华文化的瑰宝,当中衍生出的各种应节食俗和习俗,在如今仍值得细细品味当中的美好寓意,过了大寒,又将迎来新一年的节气轮回,万物更新,在这最后的一个节气里,我们更应该洗净身心,以待来年的惊喜。

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    共有1条评论

    一事无成 发表于 2016-02-05 13:33 1楼 <

    雪乡的照片好漂亮

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